Каре

(Каре) — це ніжний і соковитий відруб, який вирізають із спинної частини туші, зазвичай уздовж ребер. У ньому поєднуються м’яке м’ясо та тонкі кісточки, що надають стравам елегантного вигляду. Каре ідеально підходить для запікання цілим шматком, смаження на грилі або приготування стейків. Завдяки помірній жировій прошарці м’ясо залишається ніжним і ароматним навіть після тривалого приготування.